作り方

1. 鶏肉は余分な脂を除き、縮みを防ぐため皮目を包丁の先でつつく。
2. 鍋に1、ねぎ、しょうがを入れ、Aを注ぐ。
3. 強火で煮立ててアクを除き、弱めの中火で20分ゆでる。
4. 火を止めてそのまま冷ます。

※調理時間は目安にして下さい。計量機器は、１カップ＝２００�t、大さじ１＝１５�t、小さじ１＝５�t。
クッキングガイドで、使用するだしは特に表記のない場合、昆布、かつお風味のものです。