作り方

1. 豆腐は水きりをして（時間外）、布巾に包んで水けをふく。
2. ボウルでA、1をよく混ぜる。
3. キャベツはゆでて、水けを押さえる。広げて2をのせて包み、つまようじで止める。
4. 鍋に合わせたBを煮立て、3を入れる。再び煮立ったらアクをすくい、落としぶたをして弱火で15分ほど、キャベツがやわらかくなるまで煮る。器に盛る。

※調理時間は目安にして下さい。計量機器は、1カップ=200cc、大さじ1=15cc、小さじ1=5cc。
クッキングガイドで、使用するだしは特に表記のない場合、昆布、かつお風味のものです。