作り方

1. 豚肉は4cm角に切る。
2. たまねぎは色紙切りに、にんじんとれんこんは大きめの乱切りにし、れんこんは酢水につけ、水けをきる。
3. しいたけは石づきを取って半分に切る。
4. 鍋にA、1を入れ、沸騰したら弱火にして15〜20分ほど煮る。アクをすくい2を加えてさらに15〜20分ほど弱火で煮る。3を加えて3〜4分煮る。

※調理時間は目安にして下さい。計量機器は、1カップ=200cc、大さじ1=15cc、小さじ1=5cc。
クッキングガイドで、使用するだしは特に表記のない場合、昆布、かつお風味のものです。