作り方

1. 玉ねぎはスライス、しめじは心房に分ける。
2. 鮭は一口大に切り、かるく塩、こしょうする。
3. 鍋にバターを溶かし、１を炒め、２を加えてさらに炒め、白ワインをふり、煮つめる。
4. 小麦粉を加えて炒め、牛乳、生クリーム、塩、こしょうを加えて味をととのえ、ひと煮立ちさせる。
5. ゆでたシェルパスタを４と手早くからめ、器に盛る。
6. パセリのみじん切りをふり、好みでパルメザンチーズをかけていただく。

※調理時間は目安にして下さい。計量機器は、１カップ＝２００�t、大さじ１＝１５�t、小さじ１＝５�t。
クッキングガイドで、使用するだしは特に表記のない場合、昆布、かつお風味のものです。