作り方

1. 米はとぎ、ざるにあげておく。Aを合わせておく。
2. きゅうりは薄切りにして塩をふり、しんなりしたら洗ってしぼる。
3. １を分量の水で炊き上げて10分程蒸らし、Aと大葉10枚をせん切りにしたものを混ぜこむ。
4. 荒熱が取れたら、きゅうりとごまを混ぜる。
5. ほたては3〜4枚にスライスし、４の上に大葉10枚を半分に切ったもの、いくら、戻した花麩を彩りよく散らす。

※調理時間は目安にして下さい。計量機器は、１カップ＝２００�t、大さじ１＝１５�t、小さじ１＝５�t。
クッキングガイドで、使用するだしは特に表記のない場合、昆布、かつお風味のものです。