作り方

1. 鶏肉は一口大に切る。たけのこ、にんじん、れんこん、ごぼうは乱切りにする。こんにゃくはゆでてから手で一口大にちぎる。干ししいたけは戻して1/4に切る。戻し汁は取っておく。
2. 鍋にサラダ油と鶏肉を入れて火にかけ、鶏肉が白っぽくなったら１の材料を入れて炒める。
3. 全体に油がまわったら、だし汁、干ししいたけの戻し汁、酒、砂糖を入れて材料がやわらかくなるまで煮る。
4. しょうゆの半量を入れて２〜３分煮たら、残りのしょうゆみりんを入れて、水分がほとんどなくなるまで煮る。
5. 筋を取り、1/2に切ったさやえんどうを加え、さっと煮る。

※調理時間は目安にして下さい。計量機器は、１カップ＝２００�t、大さじ１＝１５�t、小さじ１＝５�t。
クッキングガイドで、使用するだしは特に表記のない場合、昆布、かつお風味のものです。