材料(４人分)

鶏肉200g　牛薄切り肉200g　サラダ菜１個　もやし1/2袋　春雨10g　にんじん1/2本　ピーナッツ、ミントの葉各少々　A(レモン汁小さじ２　サラダ油小さじ１　はちみつ小さじ１　香菜みじん切り少々）　B(こしょう少々　ナンプラー小さじ２）　漬け汁(ナンプラー、レモン汁、はちみつ、水各大さじ２　青唐辛子、赤唐辛子各少々)　レモン少々

作り方(25分)

1. 鶏肉は一口大に切ってA(香菜はみじん切り)をまぶし20分おいてから串に刺し、牛肉はBで下味をつけ巻いて串に刺す。
2. もやしは根を取ってサッとゆがき、春雨は水で戻して３cm程に切り、にんじんは薄切りの飾り切りにし、サラダ菜、青唐辛子、香菜、ミントの葉、レモンの輪切りと盛り合わせる。
3. 串刺しの肉を網焼きにし、焼き上がった牛肉にはきざんだピーナッツをふる。
4. 漬け汁を合わせ赤唐辛子の輪切りを混ぜ、サラダ菜に好みのものを包み、この漬け汁に浸しながらいただく。