材料(４人分)

ご飯550g　高菜漬け200g　白煎りごま大さじ２　たくあん適宜

作り方(20分)

1. 高菜に塩気が強い時は塩出し(水に浸す)し、茎の部分はみじんにきざむ。
2. ご飯に１、ごまを混ぜてむすび、葉の部分を広げて包む。

ちりめんむすび

材料(４人分)

ご飯550g　ちりめんじゃこ大さじ５　白煎りごま大さじ２　青海苔小さじ１

作り方(20分)

1. じゃこは粗いみじんに切り、レンジ(500W)に４分かける。
2. ご飯に１、ごま、青海苔を混ぜてむすぶ。

和風ピクルス

材料(４人分)

れんこん300g　しめじ100g　プチトマト12個　きゅうり１本　A(酢１カップ　砂糖大さじ２　塩小さじ１　水1/4カップ　ローリエ１枚　赤唐辛子１本）

作り方(25分)

1. 鍋にAを合わせ一煮立ちさせて冷ます。
2. れんこんは皮をむいて５mm厚さの輪切りにし、酢水に漬けてアク抜きをしてから固めにゆがき、Aに漬け込む。
3. しめじは小房に分けてサッとゆがき、きゅうりは塩で板ずりして乱切り、プチトマトは大きいものは半分に切ってそれぞれAに漬け込む。

ボイル・ド・ビーフ

材料(４人分)

牛もも肉400g　サラダ菜適宜　A(塩小さじ１　こしょう小さじ1/5）サラダ油小さじ２　B(酒、しょうゆ各大さじ１)

作り方(60分)

1. 牛肉はたこ糸を巻いて形を整え、Aをよくすり込む。
2. 油をひいたフライパンを強火にし、肉をころがしながら全体に焼き色をつけ、油を捨ててBをからめるように焼き付ける。
3. ポリ袋を二重にして肉を入れ、中の空気を抜いて口をきっちり止め、鍋の湯(75度)に入れて落としぶたをして30〜40分保温する。
4. たこ糸を取ってラップで包んで持参し、食べる直前に切り分ける。

チヂミ(韓国風お好み焼き）

材料(４人分)

あさりのむき身100g　万能ねぎ１束　A(水1/4カップ　小麦粉１カップ　卵２個　酒大さじ２）　ごま油適宜

作り方(25分)

1. ボールにAを合わせ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
2. あさりは塩水で洗って水気をふき、ねぎは卵焼き器の縦の長さに合わせて切る。
3. 卵焼き器にごま油を多めにひいて熱し、１を流し入れてあさりとねぎの半量を散らし、さらに１、あさり、ねぎ、１の順に入れる。
4. 裏、表ともに充分に火を通して焼き上げる。