材料(４人分)

ご飯370g　ゆで卵２個　豚ひき肉70g　玉ねぎ1/4個　にんじん30g　パセリのみじん切り大さじ２　カレー粉大さじ２　塩小さじ１　こしょう少々　サラダ油少々

作り方(20分)

1. 黄身が真ん中になるように卵をゆでる。
2. フライパンに油をひいてひき肉を炒め、色が変わったらみじん切りにした玉ねぎ、にんじんを加えて塩とカレー粉で味を付け、ご飯を入れてよく炒めてからパセリとこしょうをふり入れる。
3. ラップをしき、半分に切った卵の切り口を下にしておき、４等分した２をかぶせてラップをしぼり丸める(ラップのまま持参)。

おにぎりサンド

材料(４人分)

ご飯550g　ハム(８mm厚さ)４枚　うす切りチーズ１枚　レタス１枚　バター大さじ１と1/2　しょうゆ小さじ２　サラダ油小さじ１

作り方(20分)

1. ご飯をすりこぎでついて８等分してラップに包み、丸めてから平たく整える。
2. バターとしょうゆを合わせ、１の両面に塗る。
3. 油少々をひいたフライパンでハムを焼き、しょうゆ少々(分量外)を加えたものと、４等分したチーズ、ちぎったレタスを２でサンドする。

手まりむすび

材料(４人分)

ご飯(米１合)370g　うぐいす豆50g　でんぶ520g　うす焼き卵(８cmの正方形)４枚　海苔52枚

作り方(25分)

1. ご飯は４等分にし、うぐいす豆を芯にしてにぎる。
2. ラップを敷いて海苔、うす焼き卵、でんぶ、１の順にのせてラップをしぼって包む。
3. ラップの上から十文字に切り目を入れる(このまま持参、ラップは食べる時にはずす)。