材料(４人分)

ご飯(米１カップ)370g　ホワイトソースの缶詰1/2缶　ケチャップ大さじ２　モッツァレラチーズ1/2個　小麦粉1/3カップ　卵１個　パン粉１カップ　塩、こしょう各少々　揚げ油適宜

作り方(35分)

1. ご飯にホワイトソース、ケチャップ、塩、こしょうで味付けをする(柔らかくてまとめ難い場合は冷蔵庫で20分程寝かせる)。
2. チーズを小さい角切りにし、１で包み込んで丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉を付け、180度の油で揚げる。

ライスサラダ

材料(４人分)

ご飯370g　トマト１個　紫玉ねぎ1/2個　きゅうり１本　赤ピーマン、黄ピーマン1/2個　セロリ1/2本　バジル少々　A(オリーヴ油大さじ３　レモン汁1/3個分　塩、こしょう各少々）　サラダ菜、トレビス各適宜

作り方(15分)

1. トマトは湯むきして種を取り、ピーマンはサッとゆでる。
2. 紫玉ねぎ、きゅうり、セロリと１を３〜４mm角に切り、軽く塩(分量外)をふってしばらくおいて水分が出たら捨てる。
3. ご飯に２を合わせてAで味をととのえ、バジルのみじん切りを混ぜてタッパーなどに詰める。
4. いただく時は、サラダ菜やトレビスで包む。