東西で食の傾向が異なるのはご存知のとおり。
正月のお雑煮にも、こんなに違いがあります。
椀もの、汁ものとして、冬の一品の味わいに加えてみてはいかがでしょう。

材料（４人分）
丸餅４個　ぶり２切れ　さといも４個　にんじん1/2個　干ししいたけ４枚　かまぼこ1/2本　焼き豆腐1/2丁　かつお菜またはほうれん草1/4束　A(干しあご１本　昆布１０×１０ １枚　干ししいたけ２枚　水４と1/2カップ）　B(しょうゆ大さじ１と1/3　酒大さじ２）

作り方（１５分）

1. Aを一晩つけ、弱火にかけてだしをとる。（時間外）
2. 丸餅はだしに使った昆布とともに湯煮にする。
3. ぶりは薄く塩をふり、食べやすく切って蒸す。
4. さといもは輪切りにし、にんじんは梅型に抜き、かつお菜とともにそれぞれゆでる。
5. 焼き豆腐はたんざく切り、干ししいたけは戻して松型で抜く。かまぼこは波状に切る。
6. だし汁を煮立てBで味をととのえ、菜以外の３，４，５を加えて温める。
7. 椀に餅を入れて具を盛り、汁をはって３cmに切った菜を添える。