東西で食の傾向が異なるのはご存知のとおり。
正月のお雑煮にも、こんなに違いがあります。
椀もの、汁ものとして、冬の一品の味わいに加えてみてはいかがでしょう。

材料（４人分）
切り餅８切れ　さらしくじら（なければ豚バラ肉）１００g　ごぼう1/3本　にんじん1/2本　キャベツ２枚　ふき２本　わらび1/2束　豆腐1/2丁　糸こんにゃく1/2個　昆布（１０×２０）　だし５カップ　しょうゆ大さじ３　酒大さじ２　酢少々

作り方（２０分）

1. にんじん、キャベツはたんざくに切り、ごぼうはささがきにして酢水にさらす。
2. ふきは色よくゆでて皮をむき、わらびとともに３cm長さに切り、豆腐は厚めのたんざく、こんにゃくはゆがいて食べやすく切る。
3. 昆布でだしをとり、さらしくじらを入れて一煮立ちさせ、ごぼう、にんじん、こんにゃく、ふきを加えて煮る。
4. にんじんに火が通ったらしょうゆと酒で味をととのえ、餅、キャベツ、豆腐、わらびを加える。
5. 餅が柔らかくなったら、椀に盛る。