「こんなおすしが作れるんだ」と、
うきうき試してみたくなるものばかり。
ひな祭りにみんなでつくってみましょう。
食べる楽しみが待ちきれない、かわいいおすし。

材料（４人分）
米３カップ　合わせ酢（酢1/2カップ　砂糖大さじ５　塩小さじ２）　ふき１本　わらび６０ｇ　ゆでたけのこ１００g　干ししいたけ６枚　えび４尾　かまぼこ赤４切れ　卵４個　菜の花1/3束　れんこん小１節　木の芽少々　A（だし汁１カップ　砂糖小さじ１　しょうゆ小さじ１　塩小さじ1/2）　B(だし汁1/4カップ　砂糖大さじ２と1/2　酢1/2カップ　塩少々）　C(だし汁1/2カップ　しょうゆ小さじ１　塩少々）　酒大さじ３　塩少々

作り方(４０分）

1. ご飯を炊き、合わせ酢ですし飯を作る。
2. ゆでて皮をむいたふきは斜め切りにし、ゆでたわらびとたけのこは食べやすく切る。
3. しいたけは水で戻して２枚は４つ割り、残りはせん切りにする。
4. １〜３をＡで煮含める。
5. えびは殻付きのまま酒で蒸し煮にし、殻をむく。
6. れんこんは薄い半月に切ってゆがき、Ｂに漬ける。
7. 菜の花はゆでて水にさらし、食べやすく切って水分を絞り、Ｃに漬ける。
8. 卵に塩を入れて溶き、細かい煎り卵を作る。
9. 飾り用を残し、水分を搾った４、６、７をすし飯に混ぜ、器に盛って煎り卵を全面にしき、えびやかまぼこ、その他の具を飾る。