材料（４人分）
木綿豆腐２丁
＜梅味＞かつおの刺身４切れ　大葉４枚　みょうが２本　小ねぎ少々　しょうゆ適宜　Ａ（たたいた梅干３個分　しょうゆ大さじ１）
＜トーバンジャン味＞オクラ８本　長ねぎ1/5本　ゆでたうずらの卵２個　レタス少々　Ｂ（マヨネーズ大さじ２　トーバンジャン小さじ１）
＜ごま味＞ウインナソーセージ１本　玉ねぎ1/4個　トマト1/2個　きゅうり少々　サラダ油少々　Ｃ（練り黒ごま大さじ１　酢大さじ２　砂糖小さじ１　しょうゆ小さじ２　ごま油少々）

作り方（１５分）
豆腐は３等分にし、４×５cm角、１cmの角、直径３.５cmの花型８個にそれぞれ切る。

＜梅味＞
大きな角切りの豆腐はしょう油で下味をつけ、大葉、半分にそいだかつお、薄切りのみょうがをのせ、小ねぎとＡを添える。

＜トーバンジャン味＞
小さな角切りの豆腐はＢｄｅ和えてレタスに盛り、ゆでたオクラと長ねぎのみじん切りを合わせてのせ、うずらの卵を添える。

＜ごま味＞
花型の豆腐に、細切りの玉ねぎ、いちょう切りのトマト、ソテーした輪切りのソーセージ、半月切りのきゅうりをのせ、よく練ったＣをかける。