材料（４人分）
絹ごし豆腐２丁　するめいかの胴１杯分　あじの刺身１尾分　甘えび２０尾　いくら大さじ３　レッドオニオンまたは玉ねぎ1/2個　パプリカ黄１個　きゅうり２本　イタリアンパセリ少々　Ａ（だし汁1/2カップ　塩小さじ１　酢、オリーブ油各大さじ３　こしょう、ナツメグ各少々）　塩少々

作り方（１５分）

1. 豆腐はスプーンでひとくち大に切る。
2. いかは皮をむいて輪切りにし、あじはそぎ切り、えびは頭、殻、尾を除く。
3. オニオンとパプリカは薄い輪切り、きゅうりはたたいて食べやすく切り、塩をふる。
4. Ａをよく混ぜて１〜３を和える。
5. 器に盛り、いくらをのせて、パセリの葉を散らす。