材料（４人分）
木綿豆腐１丁　豚バラ塊肉３００ｇ　ししとう２０本　赤ピーマン２個　セロリ１本　干ししいたけ４枚　しょうが１片　Ａ（がらスープ大さじ４　砂糖、塩各小さじ１　酒大さじ１　こしょう少々）　サラダ油大さじ１　ごま油小さじ１　塩、酒各適宜

作り方（２０分）

1. 豆腐は塩少々をふり、１５分おいて水切りし、大きなたんざくに切る。
2. 肉は塩と酒を入れた熱湯で１５分ゆで、薄く切る。
3. ししとうは種を除き、ピーマン、セロリ、戻した干ししいたけはししとうに合わせて切る。
4. ３の具を湯通しする。
5. 油を熱して薄切りのしょうがを炒め、合わせたＡ、２、４を加えて炒め合わせ、仕上げにごま油をふる。