作り方

1. パイシートは室温で5分ほどおき（時間外）、長い方（18cm）のふちに1cmほど溶き卵を塗り、2枚を合わせ、軽く麺棒でおさえる。
2. パイ皿にバターを薄く塗り、１をのせ、型にあわせてまわりを切る。フォークで全体に穴をあけ、ふちに溶き卵を塗る。重石をのせてオーブントースターで10分焼く。取り出して重石をはずし、さらに10〜15分、完全に火が通るまで焼き、アミにのせ、冷ます（時間外）。
3. ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で混ぜ、砂糖を加え、混ぜる。Aを順に加え、さらに混ぜる。ボウルの底に氷水をあて、とろみがつくまで混ぜる。
4. ２に３を流し、冷蔵庫で１〜２時間冷やし固める（時間外）。いちごを並べ、粉糖をかける。