かきの辛味噌炒め

材料（2人分）
かき10個　長ねぎ1/2本　しいたけ2枚　まいたけ1/2パック　にんじん40g　たけのこ（水煮）80g　しょうが（せん切り）1片　A(トーバンジャン小さじ1/2　味噌大さじ1　酒大さじ1/2　鶏がらスープ（液体）大さじ3　片栗粉小さじ1/2）　サラダ油大さじ1　ごま油少々　塩、水、片栗粉各適量

1. かきはボウルに入れ、薄い塩水でふり洗いをして、水で洗い、水けをきり、片栗粉をまぶす。
2. 長ねぎはぶつ切りに、しいたけは石づきを取って薄切りに、まいたけは石づきを取ってほぐす。にんじん、たけのこは短冊に切る。
3. フライパンに半量の油を熱し、しょうがを炒める。中火にして１を加えて中に火が通るまで３〜4分炒め、いったん皿に移す。
4. ３のフライパンに残りの油を入れ、強火で２を１〜2分炒め、３を戻し入れ、合わせたAで味をつけ、最後にごま油をふる。