うなぎのとろとろふわふわ揚げ

材料（２人分）
うなぎ（蒲焼き）1尾　オクラ6本　長いも200g　酢・水各適量　のり1枚　小麦粉1/5カップ　揚げ油適量

作り方

1. うなぎは 2cm×5cmに切って小麦粉（分量外）をまぶす。オクラはヘタをとって縦半分に切り、うなぎの上に重ねる。
2. 長いもは皮をむき、酢水につけてすりおろし、分量の小麦粉を混ぜる。3.5cm幅に切ったのりにのせ、１をのせて巻く。
3. 170℃の揚げ油に２をゆっくり入れ、２〜3分揚げる。

7月19日　土用の丑
7月31日　土用二の丑
夏の土用は立秋前の18日間をいい、この期間の子・丑・寅・卯・・の「丑」の日を「土用の丑」といいます。今年は土用の間に「丑」の日が２度あり、２度目の日を「二の丑」といいます。丑の日にうなぎを食べるのは、江戸時代の学者・平賀源内が発案したのが発端といわれています。