春雨入りうざく

材料（２人分）
うなぎ（蒲焼き）1/2尾　きゅうり1/2本　塩適量　A(みょうが1本　しょうが1片）　春雨30g　B(酢大さじ1　砂糖小さじ1　塩少々）

作り方

1. うなぎは電子レンジなどであたため、1.5cm幅に切る。
2. きゅうりは薄切りにして薄く塩をふり、5分ほどおいて水気を絞る。Aはせん切りにする。春雨はゆでて水に取り、水けを絞り、食べやすい長さに切る。
3. １、２を器に盛り、合わせたBをかける。

7月19日　土用の丑
7月31日　土用二の丑
夏の土用は立秋前の18日間をいい、この期間の子・丑・寅・卯・・の「丑」の日を「土用の丑」といいます。今年は土用の間に「丑」の日が２度あり、２度目の日を「二の丑」といいます。丑の日にうなぎを食べるのは、江戸時代の学者・平賀源内が発案したのが発端といわれています。