うなぎのマヨだれ炒め

材料（２人分）
うなぎ（蒲焼き）1/2尾　ピーマン1個　パプリカ（赤・黄）各1/2個　長ねぎ1/3本　コーン（粒）大さじ3　A(蒲焼きのたれ1袋　マヨネーズ大さじ2）　サラダ油大さじ1

作り方

1. うなぎは1.5cm幅に切る
2. ピーマン、パプリカはせん切りにする。
3. 長ねぎは4cm長さに切ってから太めのせん切りにする。
4. フライパンを熱して油を入れ、中火〜強火で２、３の順に１〜2分炒め、１、コーンを加えて1分炒め、合わせたAで味つけする。

7月19日　土用の丑
7月31日　土用二の丑
夏の土用は立秋前の18日間をいい、この期間の子・丑・寅・卯・・の「丑」の日を「土用の丑」といいます。今年は土用の間に「丑」の日が２度あり、２度目の日を「二の丑」といいます。丑の日にうなぎを食べるのは、江戸時代の学者・平賀源内が発案したのが発端といわれています。