カリカリごぼうで香ばしく
戻りがつおの　中華風お刺身

材料（２人分）
かつお（刺身用さく）150g　長ねぎ5cm　にんにく、しょうが各1片　ごぼう50g　酢、水各適量　水菜1株　A(酢、ごま油各小さじ1　ゆずの絞り汁小さじ2　しょうゆ大さじ1）　揚げ油適量

作り方

1. かつおは薄切りに、長ねぎはせん切りに、にんにく、しょうがはすりおろす
2. ごぼうは６〜７cmの長さのごく細いせん切りにして酢水につけ、水けをきる。180℃の揚げ油できつね色に揚げる。
3. 器に１、２、ざく切りにした水菜を盛る。混ぜ合わせたAをかける。