フワッと上品な味わい
鮭といくらの　とろろ蒸し

材料（２人分）
生鮭（切身）2切れ　A(塩少々、酒大さじ1）　いくら30g　長いも100g　酢、水各適量　三つ葉２〜3本　B(だし汁2/3カップ　塩少々　酒、しょうゆ各小さじ1/2　片栗粉小さじ１）

作り方

1. 鮭は耐熱皿に入れてAをふり、10分ほどおく（時間外）。
2. 長いもは皮をむいて酢水につけ、すりおろす。
3. １に２をかけ、ラップをして電子レンジで３〜4分加熱する。いくら、3cm長さに切った三つ葉をのせ、再びラップをして20〜30秒加熱し、器に盛る。
4. 耐熱ボウルにBを入れ、ラップをせずに1分ほど加熱する。取り出してかき混ぜ、さらに2分加熱する。３にかける。