焼きかぶのかにかまのせ
材料（2人分）
かぶ2個　かにかまぼこ2本　イタリアンドレッシング（市販）小さじ2　イタリアンパセリ少々　サラダ油小さじ2

作り方（約10分）
かぶは５〜６mmの厚さの薄切りにする。熱したフライパンに油を入れ、中火〜強火で焼く。かにかまぼこは1cm幅に切ってほぐし、ドレッシングと混ぜる。かぶの上にのせ、パセリを飾る。

長いもと枝豆の茶巾
材料（2人分）
長いも150g　酢、水各適量　砂糖大さじ2　枝豆（冷凍）60g

作り方（約15分）
長いもは皮をむいて1cmの厚さの輪切りにし、酢水につけ、水けをきる。耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで２分30秒加熱して、裏ごしをする。鍋に入れ、砂糖を加え、弱火で１〜2分練る。枝豆は流水解凍してさやから出し、薄皮を除いて裏ごしをする。固く絞った布巾に長いも、枝豆をのせて茶巾絞りをする。

大根のサーモン巻き
材料（2人分）
鮭（刺身用）6枚　大根の桂むき（５×12cm）3枚　塩少々　三つ葉6本　A(マヨネーズ１と1/2　わさび少々）

作り方（約10分）
大根は塩をふり、２〜3分おいて水けをふく。鮭をのせて巻き、三つ葉で２ヵ所結ぶ。半分に切り、Aをつけていただく。

えびのワンタン巻き蒸し
材料（2人分）
えび（殻付き）中６尾　A(塩、酒各少々）　ワンタンの皮６枚　セロリ（せん切り）８cm　B(しょうが（せん切り）少々　酢、しょうゆ各適量）

作り方（約15分）
えびは尾を残して殻をむき、背わたを取ってAをふる。ワンタンの皮をサッと水にくぐらせ、えび、セロリをのせて巻く。薄く油（分量外）をひいた耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで約３分加熱する。Bをつけていただく。

いくらといかのゆず釜
材料（2人分）
ゆず２個　いくら大さじ１　いか（刺身用）４０g　しょうゆ適量　木の芽２枚

作り方（約10分）
ゆずは上１cmを横に切り、果肉をスプーンでくり抜く。果肉は絞り、同量のしょうゆと合わせる。せん切りのいかを詰めて、いくらをのせ、果汁をかけて、木の芽を飾る。