山菜とあさりの和風パスタ

材料（2人分）
スパゲッティ200g　塩大さじ１と1/3　あさり（殻付き）300g　たけのこ（水煮）60g　たらの芽4本　赤唐辛子（小口切り）1本　白ワイン大さじ2　A(塩、こしょう、各少々　三つ葉（小口切り）4本　オリーブ油大さじ2

作り方

1. あさりは砂出しをして（時間外）、殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。ふきは斜めうす切りに、たけのこは短冊切りに、たらの芽は半分にきる。
2. 熱湯２リットルに塩を入れてスパゲッティをゆで、ざるに上げ、水けをきる。
3. 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、弱火で赤唐辛子をサッと炒め、１を１〜2分炒めて白ワインを加え、ふたをして２〜3分蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら２を加えてサッと炒め、Aで味をつけて三つ葉をちらす。