蟹
名が変わる「ずわいがに」や、脚を広げると１ｍ以上になる「たらばがに」、ミソの味が絶品の「毛ガニ」などの種類があります。

【栄養】
グルタミン酸、アルギニンなどのうまみ成分を豊富に含みます。主成分はたんぱく質で、脂肪や糖質が少ないのも特徴です。

【選び方・保存・調理のヒント】
重量感があるものを選びましょう。焼いたり、ゆでていただくほか、鍋物に適しています。