材料（4人分）

ふき２本　鶏ひき肉300g　A(だし汁３カップ　みりん大さじ２　酒大さじ２　薄口しょうゆ小さじ1/2　塩小さじ1/3）　B(玉ねぎみじん切り1/2個分　しょうが汁少々　小麦粉大さじ１　卵1/2個　塩、こしょう各少々）　砂糖大さじ１　片栗粉少々

作り方

1. ふきは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりし、熱湯でゆでる。
2. １がゆで上がったら水にとって皮をむき、４〜５cm長さに切る。
3. Aを合わせ、その半量で２を煮る。
4. 鶏ひき肉にBを加えて混ぜ合わせ、適当な大きさに丸める。
5. Aの残りに砂糖を加えて沸かし、４に軽く片栗粉をまぶして入れ、弱火で約10分煮含める。
6. ３、５を盛り合わせ、３の煮汁をかける。