材料（４人分）

いわし８尾　焼き豆腐１丁　長ねぎ１本　A(赤味噌大さじ５　トウバンジャン大さじ１　酒大さじ３　砂糖大さじ３　水１と1/2カップ　塩少々）

作り方

1. いわしはウロコ、頭、内臓を取って洗い、半分に切る。
2. 焼き豆腐は８等分に切り、ねぎは５cm長さに切って、火であぶっておく。
3. 鍋にAを2/3入れ、煮たってきたらいわしを入れ、煮汁をかけながら10分煮る。
4. 鍋に焼き豆腐を入れ、残りのAを足し、更に３〜４分煮てからねぎを加え、３分煮込む。