材料（４人分）

いわし４尾　塩、酒、しょうが汁少々　にんにくの芽(冷凍)250g　ベーコン３枚　A(鶏ガラスープ大さじ４　酒大さじ１　塩小さじ1/2　オイスターソース大さじ２）　油大さじ１　片栗粉、揚げ油適宜

作り方

1. いわしは三枚におろして３つに切り、さらに縦に３等分にし、塩、酒、しょうが汁で下味を付け、片栗粉を薄くつける。
2. にんにくの芽は使う直前に水に軽くつけて表面を解凍させ、薄皮をむき、６cm長さに切る。
3. いわしとにんにくの芽を油通しする。
4. ベーコンをにんにくの芽に合わせて細切りにし、油で香りが出るまで炒め、いわしとにんにくの芽を入れ、Aを加えて炒め合わせる。